سر تتبيلة السمك المشوي الماكريل أحلى من المطاعم وتحدي
سمك الماكريل غني بعنصر أوميجا 3، كما أن به نسبة من الدهون الثلاثية والتي تعتبر مفيدة للغاية لذلك ينصح به الأطباء لمعالجة العديد من المشاكل الصحية، لذلك سوف نتحدث معكم اليوم عن تتبيلة السمك المشوي الماكريل فتابعوا معنا.
مقادير إعداد السمك الماكريل المشويأولاً مقادير إعداد تتبيلة السمك.
المقادير الخاصة بـ تتبيلة سمك الماكريل المشوي
هناك عدة مقادير خاصة حتى تصبح التتبيلة ذات طعم لذيذ للغاية وهذه المقادير تكون كالتالي:
- إحضار ثمرتان جزر.
- ملعقة واحدة ملح.
- ثمرتان ثوم.
- ثمرتان بصل.
- ملعقة كركم.
- إحضار نصف كوب زيت.
- ثمرتان طماطم.
- ثمرة واحدة فلفل حار.
- نصف ملعقة جنزبيل.
- ثمرتان فلفل رومي.
- ثمرتان فلفل أصفر.
- ملعقة واحدة فلفل أسود.
- ملعقة واحدة كزبرة ناشفة.
- باقة خضرة مشكلة.
- إحضار ملعقة صغيرة كمون.
- 2 كيلو سمك ماكريل كبير الحجم.
وقبل بداية عمل السمك يجب نقعه أولًا في نصف كوب من الملح، و ¾ كوب من الخل، وكوب واحد دقيقة.
طريقة تحضير السمك الماكريل المشوي
قبل أن نبدأ في عملية التحضير يجب علينا أولًا تنظيف السمك بعناية شديدة ويمكننا تنظيفه من خلال الخطوات التالية:
يجب فتح السمكة من الظهر بخط مستقيم من بداية الرأس وحتى نهاية السمكة ( نهاية الذيل).
إزالة جميع ما يوجد داخل المملكة وكذلك إزالة النخايش الخاصة بها وغسلها جيدًا بالماء لإزالة جميع البقايا الموجودة بداخلها.
وبعد ذلك يتم نقع سمك ماكريل كما ذكرنا سابقًا، ويترك السمك منقوع لمدة ربع ساعة، ويمكن استغلال هذه المادة في تحضير التتبيلة الخاصة بشوي سمك الماكريل.
قد يهمك أيضًا: طعم أحلى وألذ من الجاهز طريقة عمل البلوبيف في بيتك بمكونات طبيعية
طريقة تجهيز تتبيلة السمك المشوي الماكريل
الآن بعد أن قمنا بنقع سمك الماكريل يمكننا الآن تجهيز وتحضير التتبيلة الخاصة به، وهذه التتبيلة تكون كالتالي:
- إحضار جميع المكونات التي قمنا بذكرها سابقًا.
- تقشير الجزر وغسلها جيدًا وتقطيعه إلى شرائح صغيرة للغاية وكذلك الطماطم يمكن تقطيعها مكعبات صغيرة.
- يتم تقشير البصل وتقطيعه إلى شرائح صغيرة والفلفل بجميع الأنواع التي قمنا بذكرها يتم تقطيعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
- يتم تقشير الثوم وفرمه حتى يصبح ناعمًا للغاية.
طريقة عمل تتبيلة سمك الماكريل المشوي
الأشياء التي قُمنا بتقطيعها إلى شرائح ومكعبات يتم تركها جانبًا ويتم أخذ التوابل والثوم وخلطهم معًا في محضر الطعام حتى نحصل على بتتبيله مميزه في الطعم والرائحة.
وبعد أن نحصل على التتبيلة يتم وضع المقادير الأخرى التي قمنا بتقطيعها إلى شرائح ومكعبات على هذه التتبيلة وتقليبهم جيدًا معًا حتى يصبح الطعم واحد لجميع المكونات الخاصة بتتبيلة السمك ثم نتركها لمدة عشر دقائق، يمكننا استغلال هذه المدة في غسل السمك من المحلول الذي قمنا بنقعه به ووضعه في مصفاة حتى يتخلص تمامًا من الماء الموجود بداخله.
قد يهمك أيضًا: طعم يجنن طريقة عمل الكبدة الاسكندراني أحلى طبق
الخطوة النهائية لعمل سمك الماكريل المشوي
نقوم بإحضار قالب أو صينية ونضع كمية قليلة للغاية بها من الزيت، ثم نقوم بوضع جزء من الخليط الخاص بتتبيل السمك الماكريل المشوي.
نقوم بقطع السمك إلى نصفين وحشوها من الداخل بالتتبيلة أيضا ونلفها جيدًا حتى لا يتم فتحها أثناء الشوي يتم لفها بدُبارة، وعند التقديم نقوم بإزالتها من على السمك.
نقوم وضع السمك بشكل جيد في القالب أو الصينية المستخدمة فمن الممكن أن نضع نصف السمكة أمام النصف الآخر، منها لكي يعطي الشكل الكامل للسمكة.
يجب أن يكون الفرن على درجة حرارة 180 درجة ثم نضع القالب لمدة 20 دقيقة حتى يتم تسويته بشكل جيد وبعد ذلك يتم رفع القالب تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يأخذ لون جيد وبعد ذلك يتم إخراجه من الفرن.
من الممكن أن يتم تقديم سمك الماكريل المشوي مع تزيينه بقليل من الخضرة، ويقدم مع أرز أبيض وسلطة خضراوات وطحينه.
