طعم أحلى وألذ من الجاهز طريقة عمل البلوبيف في بيتك بمكونات طبيعية
عن طريق مجموعة من الإرشادات اليسيرة سوف نشرح لكم اليوم طريقة عمل البلوبيف في المنزل بطريقة ناجحة، إذ يعتبر البلوبيف وصفة شهية ومميزة يحب العديد من الأشخاص تناولها لأنها وجبة سريعة في الغالب يقوم الأفراد بشرائها جاهزة، ولكن من أجل ضمان المكونات وإعدادها بطريقة صحية لا يوجد بينها وبين المعلبة اختلاف يمكنك أن تعدها في المنزل فقد اتبع الخطوات التي سوف نوضحها لك اليوم.
طريقة عمل البلوبيف في المنزل
يمكن إعداد طريقة عمل البلوبيف في المنزل عن طريق إتباع الآتي:
المكونات:
- كيلو لحم مكعبات.
- كوب فول صويا.
- 4 ملعقة ملح خشن.
- 4 ملعقة سكر.
- 3 أعواد من الكرفس.
- 4 ورقة لوري.
- 4 فصوص من الثوم.
- فلفل أسود.
- ملح.
- لون طعام أحمر.
- زبدة.
الخطوات:
- في وعاء كبير نقوم بوضع اللحم ومعها فصوص الثوم والملح والسكر.
- نضع الكرفس وماء بارد وورق اللوري، ونقلب المقادير بشكل جيد.
- ندخل الوعاء الثلاجة ونتركه أربعة أيام.
- في كم من الماء على النار، نقوم بوضع المكونات داخلها من أجل سلق اللحم، ونضيف معها الزبدة، ونتركها حتى تنضج.
- في إناء نقوم بوضع المرقة الخاصة بسلق اللحم مع الفول الصويا ولون الطعام، ونقلب تلك المقادير بشكل جيد.
- نفرم اللحم بعد سلقه في الكبة، ونضع فوقها المكونات السابقة.
- نقوم بإحضار قالب ونغلفه من الداخل بطبقة من البلاستيك أو ورق الزبدة، مع دهنه بالقليل من الزبدة.
- نضع مزيج اللحم داخل القالب، ونضغط عليه بعد فرده.
- نغلف اللحم بورق الاسترتش الشفاف جيدًا.
- نضع البلوبيف في الثلاجة ونتركه ليلة كاملة ويمكن الاحتفاظ به داخل الثلاجة 10 أيام أو داخل الفريزر 3 شهور.
طريقة عمل البلوبيف للشيف الشربيني
سوف نستعرض معكم طريقة عمل البلوبيف في المنزل مثل الشيف الشربيني والتي تعتبر من الطرق المجربة ومضمونة النتيجة:
المكونات:
- كيلو لحم قطع.
- ربع كيلو دهن.
- ملعقة سماق كبيرة.
- كوب فول صويا.
- ملعقة جيلاتين بودرة كبيرة.
- ورق لوري.
- حبهان فصوص.
- ملعقة لون طعام أحمر صغيرة.
مكونات النقع:
- ثلاثة أرباع كوب ملح.
- كوب من الماء البارد.
- نصف كوب خل أبيض.
- نصف ثمرة بنجر مبشورة.
- فلفل أبيض أو أسود حسب المتوفر لديك.
خطوات طريقة عمل البلوبيف في المنزل :
- من أجل النقع نقوم بمزج الخل والملح والماء وورق اللوري والسماق والبنجر المبشور إلى جانب الحبهان.
- نضيف الدهن، ثم نضع اللحم من أجل نقعها ونترك المكونات داخل الثلاجة 4 أيام على الأقل.
- من أجل التحضير نقوم بسلق اللحم في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة ونضع مع اللحم كل مكونات النقع السابقة مع الكرفس والفلفل الأسود والملح.
- نترك اللحم حتى ينضج بنسبة 80%.
- نقوم بإخراج اللحم من المرقة، ونضعها قبل أن تبرد في الخلاط أو الكبة مع فرمها بشكل جيد.
- نضع الفول الصويا في وعاء عميق ونضيف له مرقة من اللحم مع ربع ملعقة لون طعام أحمر صغيرة ونقلب المكونات بالملعقة حتى تمتزج بشكل جيد وذلك لمدة 10 دقائق.
- بعد الانتهاء من فرم اللحمة نبدأ في إضافة الفول الصويا بالمرق، وإذا كان قد امتص المرق، فيمكن أن نضيف كم قليل من المرق مع الخلط الجيد في الخلاط أو الكبة.
- نحضر قالب مقاس كبير ونفرد داخله ورق زبدة أو ورق بلاستيك، ونضع داخله البلوبيف، ونلف الوعاء بورق استرتش بلاستيك مع الضغط عليه لكي يتم إخراج كل الهواء من داخله، ثم نضع القالب في الثلاجة ليلة كاملة.
