على أصولها تعلمي طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بمنزلك

لارا عابد
حواء
لارا عابدآخر تحديث : السبت 28 أغسطس 2021 - 10:11 صباحًا
على أصولها تعلمي طريقة عمل البيتزا الإيطالية الأصلية بمنزلك

من الأكلات الإيطالية في الأصل، وفي السطور التالية نتعرف على طريقة عمل البيتزا الأصلية، بالإضافة إلى التعرف على المكونات والطريقة التي يعتمد عليها الكثير من العرب والمصريين لعملها في المنزل بكل سهولة مثل المطاعم الشهيرة.

طريقة عمل البيتزا

هناك بعض المكونات الأساسية التي يتم الاعتماد عليها عند تحضير البيتزا، ومن بينها:

  • كيلو من الدقيق الخاص بالمخبوزات، ولا يمكن استبدالها بأنواع دقيق خالية من الجلوتين.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو الخميرة الطازجة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • كوب من الزيت.
  • ملعقة من الزعتر الجاف.
  • ملعقة من الروزماري المجفف.
  • كمية من المياه الدافئة للعجن.

تحضير البيتزا المنزلية

يتم تحضيرها من خلال الخطوات البسيطة التالية:

  • يتم وضع كمية الدقيق في وعاء جاف نظيف ومعقم.
  • يوضع كمية الخميرة والسكر على الدقيق.
  • يتم التقليب بشكل جيد حتى يتم امتزاج جميع المكونات الجافة.
  • يتم وضع القليل من الزعتر والروزماري على المكونات الجافة.
  • بعد ذلك، يتم إضافة الزيت مع الدقيق ويتم تقليبه جيداً حتى يتشرب الدقيق الزيت.
  • تضاف كمية من المياه الدافئة تدريجياً حتى يتم تصبح العجين متماسكة وطرية.
  • يستمر في العجن لمدة ربع ساعة أخرى، حتى يتم تشغيل الخميرة بحرارة الاحتكاك، كما يتم تحفيز مادة الجلوتين في الدقيق.
  • تترك العجين لمدة ساعة حتى تختمر جيداً.
  • تفرد العجين في طاسة البيتزا، وتترك حتى تختمر مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
  • يتم وضع المكونات المفضلة على البيتزا، وتترك حتى تختمر آخر مرة لمدة ربع ساعة.
  • يخبز عجين البيتزا على فرن درجة حرارته 250 لمدة ربع ساعة على الأكثر.
  • تخرج البيتزا من الفرن، ثم تغطى لمدة 10 دقائق حتى تصبح طرية وهشة.

أفكار مختلفة لعمل البيتزا في المنزل

هناك العديد من الأفكار التي يمكن تطبيقها، ومن بينها:

  • يمكن وضع القليل من الجبن المتنوعة مثل الموتزاريلا والشيدر، مع مجموعة من اللحوم الباردة مثل السلامي واللانشون ولحم التركي المدخن.
  • إلى جانب ذلك، يمكن وضع القليل من الدجاج المقلي مثل الاستربس، مع إضافة القليل من صوص الرانش والكاتشب.
  • كما يمكن وضع بعض من شرائح اللحوم المتبلة في الخل والملح والفلفل ومياه البصل، حيث تنضج على النار قبل وضعها على البيتزا.
  • ومن جانب آخر، يمكن وضع السجق الشرقي مع قليل من الخضروات المشكلة.

نصائح هامة لعمل البيتزا

هناك عدد من النصائح التي يجب الانتباه إليها عند تطبيق طريقة عمل البيتزا، ومن بينها:

  • يجب التأكد من أن الخميرة نشطة وتتفاعل عند إضافة السكر والمياه الدافئة.
  • كما يجب أن يكون الفرن محقق درجة الحرارة قبل دخول البيتزا.
  • تغطى عقب الخروج من الفرن، وذلك حتى تبقى طرية وهشه.
  • يمكن الاحتفاظ بعجينة البيتزا في الديب فريزر، واستخدامها وقت الحاجة.

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


اشترك معنا مجانا بعيون مصر ليصلك أحدث الأخبار