طريقة عمل الطحال المحشي للشيف نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة

ندى عبد الرحمن
حواء
ندى عبد الرحمنآخر تحديث : الإثنين 19 يوليو 2021 - 11:18 مساءً
طريقة عمل الطحال المحشي للشيف نجلاء الشرشابي خطوة بخطوة

بالطريقة المصرية الصح تعلمي في بيتك طريقة عمل الطحال المحشي للشيف نجلاء الشرشابي، من أحد الأكلات الشهيرة التي تمتاز بالطعم اللذيذ والمميز بجانب قيمتها الغذائية العالية، هو عبارة عن عضو داخلي مخزن به الدم غني بالعناصر المهمة للجسم، ومن خلال مقالنا سوف نعرض لكم أبرز طريقة لصنع طبق من الطحال اللذيذ في المنزل.

تعلمي أيضا طريقة عمل الفشة

أسهل طريقة عمل الطحال المحشي في المنزل للشيف نجلاء

المكونات

  • طحال (بمقدار نصف كيلو).
  • أعواد القرفة (بمقدار 2 عود).
  • ورق لوري (بمقدار 3 أوراق).
  • هيل (بمقدار 5 حبات).
  • ملح (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • فلفل أسود (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • بهارات (بمقدار ملعقة كبيرة).
  • بقدونس مفروم ناعم (بمقدار حزمة).
  • شطة حارة (بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة).
  • زيت زيتون (بمقدار 2 ملعقة كبيرة).
  • بصل مقطع (بمقدار 2 حبة).
  • ثوم مهروس (بمقدار 8 فصوص).
  • سلطة وخبز بلدي (للتقديم).
  • بقدونس (للتزين).

تعلمي أيضا طريقة عمل الفتة

طريقة تحضير الطحال المحشو

  • في البداية يتم غسل الطحال بشكل جيد ونزع القشرة الرفيعة التي عليه ثم يغسل مرة أخرى بالدقيق والملح.
  • ثم يغسل مرة ثالثة ويتم تصفيته من الماء.
  • يفتح الطحال من الوسط باستخدام السكين.
  • نحضر مقلاة ونضع بها القليل من الزيت على النار ونضيف إليها الطحال ورق اللوري وعيدان القرفة وحبات الهيل والبصل المقطع.
  • نقلب جميع المكونات مع بعضها ونغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج.
  • نحضر وعاء عميق كلًا من البقدونس المفروم والثوم المهروس بالإضافة إلى الفلفل الأسود والملح والشطة وزيت الزيتون والبهارات المشكلة ثم نخلطهم جيدًا.
  • ثم بعد ذلك نقوم بحشو الطحال من الجهة المفتوح منها بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة حتى تنتهي كل كمية الطحال.
  • بعدها نحضر صينية ونضع بها قطع الطحال ونضع عليه باقي الحشوة ونضيف إليه نصف كوب من الماء.
  • بعدها نقوم بتغليف الصينية بالألومنيوم لينضج تمامًا ونضعه في الفرن.
  • بعدها ننزل الورق وندخل الطحال مرة أخرى إلى الفرن ليحمر الوجه ويأخذ اللون الذهبي.
  • نقوم بعد ذلك بإخراج الصينية من الفرن ونتركها لتبرد قليلًا.
  • نضع قطع الطحال في طبق التقديم وهو ساخن ونزينه بالبقدونس المفروم.
  • يمكن تقديم ذلك الطبق مع بعض الخبز والسلطات.
  • بذلك يكون الطبق جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.

من هنا خطوات تنظيف الكرشة بسهولة

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.


اشترك معنا مجانا بعيون مصر ليصلك أحدث الأخبار